鸡骨泥运用于淀粉肠中不算违规，315晚会并没有提到“淀粉肠”，淀粉肠最近完全替一堆315曝光的品牌承受了火力。
2024年“3·15”晚会披露的内容有：制造水军的黑手段、假防火玻璃黑产链、灭不了火的灭火器、糟心的梅菜扣肉预制菜、一瓶5.86万元的听花酒、把客户当成猎物的婚恋公司、宝马大力销售问题车型、层层套路的同程金融App，还有茶百道和书亦烧仙草。
那为啥最后变成淀粉肠出来承担了最大的火力?因为是老百姓能买到的食品，因为好喷，卖烤肠的小贩也不会起来在互联网上反驳你，然后真正曝光的反而没人关注了……
【专家表示：#鸡骨泥运用于淀粉肠中不算违规# 但需要考虑其加工过程是否满足食品标准】#淀粉肠摊主一晚0收入# 315期间，央广网一则关于淀粉肠的报道引发了“淀粉肠塌房”的说法。据河南一淀粉肠生产厂家工作人员透露，淀粉肠的肉很少，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉” 。记者进一步调查发现，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家则表示：“骨泥不建议人吃，烧烤也不行”。
淀粉肠“塌房”的原因，在于它跟大家“以为”的情况相差挺大，主要可以归结为这几点：
1、 没有遵循火腿肠国标，大部分都是淀粉
2、 用的是鸡骨泥
3、 骨泥商家说“骨泥不建议人吃”。
对此，食品工程博士，资深食品研发人员，食品健康科普作家云无心@云无心45 做出相应的专业解析。
关于没有遵循“火腿肠”国标的问题，“淀粉肠”就是为了规避“火腿肠”的标准而出现的产品名称，它不叫“火腿肠”，也就不需要执行火腿肠的标准。不同的厂家，也就可以制定自己的质量标准。不管是火腿肠的国家标准还是淀粉肠的企业标准，都只要求了“蛋白含量”，而没有对蛋白来源进行限定。也就是说，不管是用猪肉牛肉还是鸡肉鸭肉鱼肉，甚至一部分植物蛋白，都是被允许的。只要在配料表如实标准，就不违规。所以，“淀粉肠”可以看做是火腿肠的一种低价格、低营养的替代品。
至于鸡骨泥的问题，骨泥迄今还没有国家标准。虽然鸡骨泥的营养组成不如鸡肉，但也并非一无是处，作为一种食物原料，它还是有价值的。骨头中含有相当含量的胶原蛋白和脂肪，不同厂家和工艺剩下的骨架，上面附带的肉量不同，这也使得“骨泥”的营养组成会有比较大的差别。2005的《肉类工业》上发表了一篇《鸡骨泥的营养价值及其食品加工技术》的论文，其中给出了一组鸡骨泥与猪肉、牛奶和大米的主要营养成分对比。
就成分而言，鸡骨泥中并没有什么“有毒有害”成分，而蛋白质、脂肪和矿物质(尽管不那么容易吸收)也是人体需要的营养成分。从这个意义上说，鸡骨泥是可以给人吃的。不过，现实中的“商品鸡骨泥”是否可以做食品，还需要考虑其加工过程是否满足食品标准。
综上所述，从食品安全的角度说，“鸡骨泥/鸡肉糜”用于淀粉肠中并不违规，只要鸡骨泥的生产符合食品生产规范，鸡骨泥的加入并不带来安全性的问题。但从从营养角度说，淀粉肠是一种“很不健康”的食品。“淀粉肠”高脂肪、高盐、高淀粉，而其他的营养成分乏善可陈。相对于“潜在的安全性问题”，其“不健康”属性更值得关注。
中国食品报融媒体：315晚会根本没提到淀粉肠 个别媒体故意挑起 混淆
中国食品报融媒体下场开锤了，315晚会根本没提到淀粉肠，是央广网在3月15日发了一篇关于淀粉肠的视频，然后莫名其妙冲上热搜。
然后记者还去问宠物店的客服，问鸡骨泥能不能吃，人家当然说不能吃了。人家卖的是宠物用的。
淀粉肠真的是背黑锅了，央广网一个淀粉肠的新闻热度就转移了315晚会其它产品的注意力。
3月15日，@央广网 作为发起人，用一个淀粉肠生产厂家工作人员的一句话、一家经营宠物食品的商家的一句话，开启了淀粉肠舆论热潮。阿花认为，凤凰网美食开设话题词说明、众多网友质疑，且中国食品报融媒体将推出成片，让不少人直呼央广网“塌房”。一些过去的事情被人记起:抹黑中国维和警察;开设话题词“央广网评万亩治沙林被煤矿断水”，阅读量4亿，卸任主持人，修改文案;河道贴砖事件。央广网记者所谓的实地探访后如何报道?
此外，2024年“清朗”系列专项行动里有:“清朗·优化营商网络环境—整治涉企侵权信息乱象”专项行动。请排查下这次舆论狂飙，一些人是否是有组织参加，是否存在以下目标:搞垮整个淀粉肠产业链，造成大量人员失业，给社会面带来不稳定因素;破坏民营经济环境。
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